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香菇培根面包  

2011-04-09 09:40:10|  分类: 面面包包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菇培根面包 - 哥倆好 - wu-xiaoer的博客
 前段時間做了幾次面包,都是別人的方子,昨天把書櫃裡的面包書翻
出來,選了一款面包做,非常好吃呢!
香菇培根面包─ ─,餡裡的培根我換成了至愛的老媽的手工香腸,味道
果然是想像中的那麼美味香菇培根面包 - 哥倆好 - wu-xiaoer的博客
 

原料:

A面團:高粉200克,白糖35克,鹽2克,全蛋液30克,酵母

3克,水120克,黃油20克

B餡料:洋蔥,香菇,培根(我換了香腸),火腿腸,蔥花,

黑椒粒,生粉,水

餡料做法:

1.先把洋蔥、香菇、香腸、火腿切粒,蔥切蔥花

2.把洋蔥、香腸、香菇放入鍋裡加少些水煮沸

3.加入火腿、蔥花、黑椒粒拌勻,調入水澱粉

4.完成後的餡料有粘性,不會鬆散

香菇培根面包 - 哥倆好 - wu-xiaoer的博客

 

面包做法:

1.先將A除黃油外全部材料混合均勻,揉成光滑面團,再加入軟

化的黃油,繼續揉至面盤擴展

2.將面團收圓做基礎發酵至兩倍大(忘拍PP了)

3.取出面團,排氣,分成60克一個,滾圓,鬆馳20分鐘

4.把鬆馳完成的面團用擀面棍擀開

5.把香菇培根餡抹至面團中央

6.用刮板在面團兩邊各切四刀

7.左右交叉相互重疊將餡包在裡面

8.排入烤盤,作最後發酵至兩倍大

9.表面刷上蛋液,舖上芝士絲

10.烤箱預熱,180度烤15分鐘即可

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