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酸酸甜甜就是我— —香柠夹心饼  

2012-01-02 16:44:51|  分类: 饼饼干干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新年快乐!
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2012第一更!酸酸甜甜就是我— —香柠夹心饼 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
老爸老妈过来时带了十来个老家的土柠檬,个头大又香,拿回来我就蜜了一大
罐柠檬,用来泡柠檬茶喝,呵呵酸酸甜甜就是我— —香柠夹心饼 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
用剩下三个做了一款早就想做的饼干— —香柠夹心饼,书上的方子,因为实在
是喜欢柠檬的味道酸酸甜甜就是我— —香柠夹心饼 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
方子里用到的柠檬乳糕是英国一种很受欢迎的果酱,它是一款可口略带酸味的
乳糕,其成份包括了鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮和牛油。传统的柠檬乳糕是涂
上士干做下午茶食用,它也可用作挞饼、海绵蛋糕和牛油蛋糕的馅料。

柠檬乳糕材料:
柠檬皮和汁3个,牛油30克,砂糖150克,鸡蛋2个
(我用的老家土柠檬,个大所以只用了两个)

做法:
1.柠檬磨皮榨汁
2.混合鸡蛋、砂糖、牛油,隔水加热
3.一边加热一边搅拌至浓稠即成柠檬乳糕,放凉后置冰箱冷藏备用

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饼干材料:
低粉200克,牛油100克,细砂糖100克,泡打粉1/2匙,鸡蛋一个,柠檬皮适量

做法:
1.软化的牛油混合细砂糖,加入鸡蛋打匀
2.放柠檬皮,筛入面粉和泡打粉
3.拌匀成软面团,放冰箱冷藏20分钟
4.把面团撖成1/4CM厚,用模具印出一个个饼干坯子
5.烤箱预热170度烤约10分钟即可
6.饼干放凉后涂柠檬乳糕在两饼之间夹起即可食用

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