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巧克力慕斯蛋糕   

2012-02-22 14:16:12|  分类: 蛋蛋糕糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
上星期做的巧克力慕斯蛋糕,是小胖哥指定的,想不到小二哥也灰常爱
巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客,吃完了这两天还跟我要呢巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

胖哥因为前段时间病了好些天,胃口大不如以前,以前晚饭一般都两碗,
现在病好了也就勉强一碗饭,有时还剩点巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

昨天跟我说想吃香肠葱油饼,前几次做的都是原味的没加香肠,因为我
嫌麻烦巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客,可这小吃货还就爱吃加香肠的巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客,跟我嘀咕几回了,得!
在小病一场的份上,今晚把豆浆打好,饼胚做好,明天早餐豆浆下香肠
葱油饼巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

巧克力戚风蛋糕材料:
低粉70克,可可粉30克,鸡蛋5个,细砂糖80克,植物油60克,水40克

做法:
1.蛋白入无油无水不锈钢盆,加60克细砂糖打发至硬性发泡
2.蛋黄加20克细砂糖打匀,再加植物油、水打匀
3.筛入混合过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态
4.把三分之一蛋白倒入面糊中,翻拌均匀
5.再将面糊倒入剩下的蛋白盆中,翻拌均匀
6.将混合好的面糊倒入模具,震出空气
7.烤箱预热170度烤约一个小时
8.取出模具倒扣在散热架上,凉后脱模
9.将蛋糕片成两片备用

 巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
巧克力慕斯蛋糕 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

巧克力慕斯材料:
奶油250克,细砂糖20克,鱼胶粉10克,巧克力100克,牛奶100克

做法:
1.奶油加细砂糖打发至六七成
2.巧克力切碎后隔水融化
3.鱼胶粉加入牛奶中加热至无颗粒状态
4.将3快速混合入融化的巧克力中
5.将混合好的巧克力糊倒入奶油中搅拌均匀
6.模具底先放一片蛋糕片,倒入一半慕斯,摇晃均匀,再放入另一片
    蛋糕片,倒入剩下的慕斯,摇晃均匀
7.入冰箱冷藏三个小时即可

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