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色香味俱全— —红莓蛋挞   

2013-05-01 00:37:52|  分类: 甜甜点点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

逛超市看到平时小贵的红莓做特价,
立马入手,买回家盘算着做点啥,
一做就做了蛋挞,而且连着两天做了两回色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
第一次做好后,顺便带给了和小二哥约好一起骑单车的同学,
同学妈妈很赞,吃了三个,
俩个小家伙玩耍大过天,还要追着喂呢色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
可能蛋挞里红莓的酸甜味对小盆友还是不太受用,
倒是比较适合我,不喜欢太甜,带点酸甜反而不乏不腻。
这次又是用猪油做的酥皮,
猪油叠被子又快又好吃,
比用黄油容易多了哈,
不过这些点心含油量高,我还是比较少做,
太容易长肉肉了,
只能是偶尔解解馋哈色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

哥俩的吃相,标准的吃货~色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
挞皮材料:
油皮:面粉100克,猪油30克,细砂糖20克,温水40克
油酥:面粉50克,猪油25克

挞水材料:
动物性淡奶油60克,牛奶50克,炼乳10克,细砂糖20克,蛋黄3个,低粉5克,
红莓适量
做法:
1.淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖混合,小火加热至砂糖溶化即可
2.稍凉后一边搅拌一边加入蛋黄液
3.拌匀成蛋奶液
4.倒入低粉,拌匀后用滤网过滤一下备用
色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 5.酥皮的做法参照这里撖好的酥皮卷成一个长卷
  (酥皮里可用植物油也可用猪油)
 6.切成均匀十等份
 7.可以看到切面若干层
 8.用拇指把挞皮摁进模具里
色香味俱全— —红莓蛋挞 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 9.每个蛋挞加入七、八分满的挞水
 10.红莓洗净
 11.加两三粒于蛋挞里
 12.烤箱预热220度,中层烤约10分钟,再放上层烤约10分钟即可
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